编者按
本报告围绕功能农业科技创新和产业生态圈建设的核心问题，从六个方面论述了我国功能农业最新发展进程。包括：功能农业概念、2025年中国功能农业重大事件、功能农业“创新链”综合解决方案及重大创新进展、产业发展案例、重点活动以及2026年发展预测。旨在为政府、产业及学术界提供有价值的参考。
（八）功能型水稻育种与产业实践
福建省农业科学院水稻研究所在功能型水稻育种领域取得重要突破，成功培育出两款特色鲜明的杂交稻品种，兼顾营养健康与优良农艺性状。
1）高抗性淀粉低GI 杂交稻——清优308：该品种是福建省首个通过审定的高抗性淀粉、低升糖指数（GI）杂交稻，2021年通过审定。其核心优势在于卓越的代谢健康功能：GI 值低至46.7，抗性淀粉含量达7.93g/100g，获“低GI产品”认证，能有效延缓餐后血糖上升，适配糖尿病等特殊人群需求。品种兼具丰产性与适应性，作早稻种植全生育期约128天，株型适中，中抗稻瘟病。多年多点示范产量表现突出，干谷亩产可达500-600公斤。米质加工特性优良，无需陈化当年即可加工，已成功开发低糖米粉等产品。目前，该品种通过 “科研+企业+基地”订单模式推广，全省种植面积超万亩，有效提升了功能性水稻的产业价值。
2）高花青素两系紫糯杂交稻——紫两优737：该品种是国内首个通过省级审定的两系紫糯杂交稻，已通过云南、福建、安徽等多省审定。其糙米呈紫黑色，富含高活性抗氧化物质。检测显示，其花青素含量高达1759mg/kg，是普通白米的525 倍；花色苷、黄酮、钙、锌、铁、硒等营养成分含量亦显著高于普通稻米。该品种糯性优良，直链淀粉含量低，适口性好，曾获福建省特种稻米质鉴评金奖。作晚稻或在高海拔地区种植，其活性物质积累更丰富，商品性与保健价值更高。品种在多地已有规模化种植，以其为原料已衍生出“紫糯王” “畲乡优质米”等16 个以上稻米品牌，产业化开发前景广阔。这两个品种的培育与推广，标志着我国功能稻米育种从概念走向产业化应用，为通过主食革新促进全民健康提供了优质的种子解决方案。
清优308 与紫两优737 田间推广种植
（九）碱地大米
知青海丰农场碱地大米是光明米业集团的核心产品，其最核心的功能性源于独特的盐碱地种植环境：通过长期改良与生态种植，水稻在生长过程中自然富集了土壤中丰富的钾、钠、钙等碱性矿物质。这使得大米本身呈现弱碱性，食用后有助于中和因现代高蛋白、高脂饮食产生的酸性代谢产物，对维持人体内部的酸碱平衡具有积极调节作用，契合了当前消费者对于健康饮食和体质管理的需求。在种植过程中，农场坚持优选良种、注重生态平衡并减少化学投入，不仅保障了产品的天然与安全，其产出的大米米粒饱满、口感香糯且冷饭不易回生，实现了功能性与优良食味的统一。更是一款通过盐碱地天然条件实现营养强化与生理调节的功能性主食，为日常健康饮食提供了优质选择。
碱地大米信息
（十）藜麦健康加工食品
藜麦作为一种新兴的功能性谷物，其营养学价值与食品应用研究受到广泛关注。研究表明，藜麦富含天然硒元素，蛋白质含量高且氨基酸组成均衡（含全部九种人体必需氨基酸），其膳食纤维含量约为精制大米的十倍。因其低升糖指数特性，藜麦在血糖调控和代谢健康食品开发中具有重要潜力；同时，其无麸质的特性也使其成为麸质过敏人群及特定膳食需求的适宜原料。尖坚简健康科技（上海）有限公司基于藜麦的营养与功能特性，开展了其在传统主食改良中的创新研究，通过将高原优质藜麦与糯米进行科学配比，研发出口感层次丰富、兼具糯性与嚼劲的藜麦粽子。在产品工艺上，该研究采用无化学添加、低糖化的加工路径，结合传统裹叶与文火慢煮工艺，旨在最大程度保留藜麦的天然营养与风味物质。最终产品通过独立真空包装与高温杀菌技术实现常温贮藏与便捷复热，为快节奏生活方式下的营养主食提供了新的解决方案。
